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La Carte
Découvrez nos cocktails creations & nos plats signatures
Les Cocktails
Les cocktails classiques sont réalisables sur demande (12€)
MISSIONARY DOWNFALLS
14€Rhum blanc - Crème pêche de vigne - Ananas - Honey water - Menthe fraîche
PASSIONFRUIT MARTINI
14€Gin - Passoa - Jus de fruit de la passion - Fruit de la passion frais
LITTLE WORLD
14€Vodka - Purée de fruits rouges - Saint-germain - Blanc d’oeuf
SUMMERTHINGS
14€Gin - Limoncello - Sirop de lavande - Feuille de basilic
KENTUCKY JUNGLE BIRD
14€Bourbon - Campari - Jus d’ananas - Passoa
ATLANTIC
14€Curaçao bleu - Liqueur de banane - Jus de fruit passion - Orange bitter - Blanc d’oeuf
Les Entrées
Le Crudo de la mer
18€Vinaigrette orange gingembre, kiwi, noisette, gressin au curcuma, pousse de fenouil
La Butternut
17€Butternut rôtie, chanterelles sautées, crumble de persillade, espuma de semoule, balsamique a la figue
Le Gravlax
20€Dashi a la betterave, crackers de riz au sesame, yaourt , condiment oeuf tobiko, micro herbes
Le Tourteau
20€Chair de tourteau et crevette, brocamole, chutney mangue et piment fermenté, cébettes, tapioca soufflé
Les Plats
La Noix de Saint Jacques
32€Caramel aux agrumes, crème de chou fleur, poitrine de porc croustillante
Le Boeuf
30€Pressé de joue de boeuf, châtaignes, potimarron, huile de café, jus réduit
Le Poisson du marché
30€Sauce matelote, sélection de champignons, salicorne grillée, salsifis
Le Poulpe
29€Pomme grenaille, pickles d'oignon, crème d'ail, jus d'herbes «salsa verde»
Ravioles
29€Aux truffes
Calamarata
28€Effiloché de boeuf confit, stracciatella
Menu du jour
27€Plat & Dessert du jour (LE MIDI)
Les Desserts
Mousse chocolatée
10€Nougatine de Noisettes
Gateau d’Amande
10€Et fruits d’Automne
Café Gourmand
12€Assiette de Fromage
12€De la Maison « Forestier »
