Sauce amba, labneh, oignons, sumac.

Leche de tigre, salade de fenouil et mandarine.

Roti a la sauce BBQ coréenne, purée de topinambour, Julienne de légumes.

Noix de veau cuit à basse température, sauce émulsionnée au thon, croutons.

Humous de petit pois et salade printanière.

Salmoglio, parmesan, mayo gochujang

Damier fraicheur, pastèque en 2 texture, feta, wakame, purée de petits pois et perles d'agrume.

Matbuha, huile d'olive noir, nectarines, tomates cerises.

Pates calamarata, bœuf confit « Ragu », stracciatella

Filet de maigre de méditerranée, fèves, petits pois, tomates cerises, salicorne, pistou et hummus de piquillos.

Sweet chili, riz au lait de coco, petit pois, herbes fraiches.

Poissons du moment, crevettes, petits légumes monté a la rouille, croutons, soupe de poissons.

Croquant cacahuète, caramel au beurre sale, crémeux chocolat au lait, chouchou cacahuète.

Comme une charlotte aux fraises, biscuits cuillères, brunoise de fraise, citron et basilic, siphon crémeux fraise.

Biscuit oriental à base de semoule imbibé au citron, crème et condiment pistache.

Mignardises du moment

De la Maison « Forestier »